Mỗi người hái nấm đều từng bắt gặp nấm chanterelle trong rừng, nhưng ít ai biết rằng, nếu muốn, họ có thể trồng chúng tại nhà. Tất cả những gì cần là một quyết tâm mạnh mẽ và một vài lời khuyên. Hãy tìm hiểu về chúng trong bài viết này.
Nội dung
- 1 Cần những điều kiện gì để nấm chanterelle phát triển tốt tại nhà?
- 2 Cách chọn giống cây trồng cho nấm chanterelle
- 3 Các phương pháp trồng nấm chanterelle trong vườn nhà bạn
- 4 Chăm sóc nấm chanterelle trong vườn nhà bạn
- 5 Trồng nấm chanterelle trên quy mô công nghiệp
- 6 Đánh giá về cách trồng nấm chanterelle
Cần những điều kiện gì để nấm chanterelle phát triển tốt tại nhà?
Từ tháng 7 đến tháng 10, những cây nấm đỏ đặc trưng bắt đầu xuất hiện rải rác ở những khoảng trống trong rừng. Trong môi trường sống tự nhiên, nấm chanterelle phát triển mạnh trong các khu rừng thuộc nhiều loại khác nhau và tạo nên mối quan hệ cộng sinh với cây cối, hút chất dinh dưỡng và độ ẩm từ chúng. Đổi lại, chúng chia sẻ các chất hóa học mà các sinh vật cộng sinh thiếu. Điều này tạo ra mối quan hệ cùng có lợi giữa nấm và cây, và mối quan hệ này cũng có thể được khai thác trong việc trồng trọt nhân tạo.
Phương án tốt nhất là trồng cây lá kim như thông hoặc vân sam tại vị trí đó. Vị trí cần có bóng râm, vì sợi nấm sẽ chết ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ tối ưu được coi là từ 20 đến 28 độ C. Nấm có thể tiếp tục ra quả cho đến khi nhiệt độ giảm xuống -2 độ C.
Nếu bạn đào một cây thông hoặc vân sam nhỏ trong rừng có hệ sợi nấm đã phát triển, thì sợi nấm sẽ có cơ hội sống sót cao hơn. Nên trồng cây ở vị trí được che chắn khỏi gió và ánh nắng mặt trời. Nếu sợi nấm phát triển tốt, bạn có thể thu hoạch nấm chanterelle ngay từ năm sau.
Việc tạo ra điều kiện lý tưởng trong một khu vườn ngoài trời khá khó khăn, vì vậy việc trồng nấm chanterelle thường đòi hỏi phải xây dựng nhiều nhà kho và mái che khác nhau, hoặc thậm chí cải tạo khu vực rừng liền kề với nhà.
Hãy đọc tất cả thông tin về nấm chanterelle trong các bài viết sau:
- Nấm Chanterelle: 15 loài với mô tả trong bảng, hình ảnh, địa điểm và thời điểm thu hái, cách chúng phát triển.;
- Nấm chanterelle đen: hình ảnh và mô tả, nơi và thời điểm chúng mọc, và cách chế biến.;
- Nấm chanterelle giả, điểm khác biệt so với nấm chanterelle thật trong bảng, ảnh + các loại nấm tương tự nấm chanterelle.;
- Nấm chanterelles mọc ở đâu, nên tìm kiếm ở những khu rừng nào tại vùng Moscow và các vùng khác, và mùa thu hoạch.;
- Nấm chanterelles có cần phải luộc không? Cần luộc bao lâu trước khi chiên, nấu súp, hay nấu chín?.
Cách chọn giống cây trồng cho nấm chanterelle
Nếu vật liệu trồng được lấy từ rừng, điều quan trọng là phải xác định loại cây mà nó đã hình thành mối quan hệ cộng sinh. Nếu đó là cây bạch dương, thì hệ sợi nấm chỉ nên được đặt gần cây bạch dương trong khu vực trồng.
Có thể sử dụng bất kỳ loại vật liệu trồng nào để trồng nấm chanterelle:
- Mũ nấm.
- Truyền bào tử.
- Lớp đất mặt dưới gốc cây bị nhiễm nấm.
- Đã đào sẵn sợi nấm.
Đồ mua ở cửa hàng hay đồ tự làm thì tốt hơn?
Khi lên kế hoạch nhân giống nấm chanterelle, mọi người thường gặp phải cùng một câu hỏi: nên mua sợi nấm đã được chuẩn bị sẵn hay tự chuẩn bị?
Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần hiểu rõ những điểm khác biệt trong việc trồng nấm. Nấm chanterelles sẽ không bao giờ mọc trên gốc cây nhân tạo hoặc trên những cây không cùng loại với cây mẹ. Nghĩa là, sợi nấm từ cây dương liễu sẽ không bao giờ phát triển tốt gần cây bạch dương, và ngược lại.
Việc sử dụng sợi nấm rừng chế biến sẵn đòi hỏi phải lưu ý một số điểm cần cân nhắc. Do đó, việc mua sợi nấm chế biến sẵn từ cửa hàng sẽ dễ dàng hơn và hiệu quả hơn nhiều. Điều quan trọng là phải chọn nhà sản xuất đáng tin cậy. Những sản phẩm như vậy rất dễ tìm thấy trực tuyến.
Các phương pháp trồng nấm chanterelle trong vườn nhà bạn
Khi trồng nấm chanterelle, người ta thường sử dụng hai phương pháp chính:
- Sợi nấm từ rừng.
- Bào tử từ nấm chín.
Mỗi phương pháp đều có ưu điểm và nhược điểm riêng, và sự lựa chọn phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, những người trồng nấm có kinh nghiệm khuyên nên chọn phương pháp đầu tiên, vì nó hiệu quả và năng suất hơn nhiều.
Phương pháp gieo bào tử nấm chanterelle từng bước một
Để nuôi cấy sợi nấm, bạn cần những mũ nấm chín. Băm nhỏ chúng, cho vào xô và đổ nước ngập (tốt nhất là nước mưa), thêm 100 gram đường. Để nấm ở trạng thái này trong 24 giờ, sau đó lọc lấy nước. Phần bã còn lại sẽ dùng làm nguyên liệu trồng. Quá trình này tốt nhất nên thực hiện vào mùa xuân, và làm theo các bước sau:
- Phần dung dịch còn lại sau khi lọc được dùng để làm ẩm đất trồng.
- Hòa tan 100 g vỏ cây sồi với 1 lít nước ấm.
- Một hố sâu 30 cm và đường kính 60-70 cm được đào gần cây đã chọn.
- Dung dịch gỗ sồi được đổ vào đó.
- Mũ nấm được đặt ở đáy, phủ đất lên và tưới nước.
- Trong mùa đông đầu tiên, điều quan trọng là phải che phủ khu vực trồng bằng cành cây vân sam để ngăn chặn sợi nấm bị đóng băng.
Phương pháp từng bước gieo trồng nấm chanterelle bằng sợi nấm.
- Việc chuẩn bị sợi nấm được thực hiện vào mùa thu.
- Trong rừng, hãy tìm một bó sợi nấm từ một cây đang mọc trong vườn nhà bạn. Đào một ít bó sợi nấm cùng với lớp đất mặt và cho vào túi. Giữ nguyên như vậy cho đến mùa xuân.
- Không nên buộc chặt các túi để tránh làm tắc nghẽn nguồn cung cấp oxy.
- Bảo quản ở tầng hầm hoặc dưới lòng đất ở nhiệt độ từ -2 đến +8 độ C.
- Ngay khi nhiệt độ ban đêm không còn giảm xuống dưới +2 độ, đất bắt đầu được trồng lại bằng cây cộng sinh, nhưng chỉ có thể thu hoạch sau một năm.
Chăm sóc nấm chanterelle trong vườn nhà bạn
Việc chăm sóc nấm chanterelle tại nhà không hề khó:
- Cần tưới nước cho cây trồng mỗi tuần một lần, trừ trường hợp trời mưa lớn.
- Vào mùa đông, sợi nấm cần được che phủ bằng rơm hoặc cành cây vân sam.
- Tuyệt đối không được đào bới đất có chứa sợi nấm. Bạn có thể kiểm tra sức sống của nó bằng cách nhấc lớp đất mặt, bao gồm lá cây, cỏ và kim thông. Sợi nấm khỏe mạnh sẽ có những sợi màu tím rõ rệt với một chút sắc xanh lục.
- Hệ sợi nấm không cần chất dinh dưỡng; với một hệ cộng sinh khỏe mạnh, nấm chanterelle có thể phát triển ngay cả trong những loại đất nghèo dinh dưỡng nhất.
Trồng nấm chanterelle trên quy mô công nghiệp
Khác với nấm mỡ và nấm sò, nấm chanterelle ít được trồng tại nhà hơn. Nhưng điều đó không có nghĩa là ý tưởng này thất bại. Nấm chanterelle phát triển mạnh và cho thu hoạch tốt nếu được trồng trong điều kiện thích hợp.
Ý tưởng kinh doanh
Trước hết, khi đánh giá một ý tưởng kinh doanh, cần phải xem xét các điểm sau:
- Có mảnh đất nào có diện tích ít nhất 30 mẫu Anh không?
- Có phòng nào thích hợp để trồng cây vào mùa đông không?
- Nấm chanterelle có mọc ở các khu rừng gần đó không và liệu có thể kích thích sự phát triển của chúng ở đó không?
Những người trồng nấm lưu ý rằng sẽ tiết kiệm chi phí hơn nếu không tự tạo điều kiện nhân tạo trên mảnh đất của mình, mà thay vào đó thiết lập và trồng sợi nấm mới trong một khu vực trồng nấm hiện có trong khu rừng gần đó, theo dõi cẩn thận và thu hoạch đúng thời điểm.
Những điểm tinh tế trong việc trồng nấm chanterelle
Có một chi tiết quan trọng về việc trồng nấm chanterelle: chúng sẽ không bao giờ mọc trên gốc cây nhân tạo. Một vụ thu hoạch khỏe mạnh cần cây có hệ rễ tương tự như trong điều kiện tự nhiên. Do đó, nấm chanterelle không thể trồng trong nhà kính hoặc tầng hầm. Vì vậy, việc thu hoạch sẽ theo mùa, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến lợi nhuận. Do đó, khi lên kế hoạch kinh doanh nấm, tốt nhất là không nên chỉ giới hạn mình ở nấm chanterelle mà nên xem xét các loại nấm khác nữa.
Nấm Chanterelles cần bán
Nấm chanterelles rất dễ tìm mua; chúng có thể được đông lạnh, luộc hoặc tươi, hoặc bạn có thể bán trực tiếp sau khi thu hoạch. Chúng được bán ở các chợ, cửa hàng tạp hóa và các cơ sở dịch vụ ăn uống, cũng như thông qua quảng cáo trên mạng xã hội và báo chí.
Sau vài năm kinh doanh nấm sôi nổi, việc truyền miệng sẽ bắt đầu phát huy hiệu quả và một nhóm khách hàng thường xuyên sẽ được hình thành.
Lợi nhuận từ việc trồng nấm chanterelle
Nếu bạn có một mảnh đất hoặc một khu rừng phù hợp, chi phí trồng nấm chanterelles sẽ vào khoảng 20.000 rúp. Chi phí này bao gồm dụng cụ, sợi nấm và trồng cây.
Trong trường hợp tốt nhất, bạn có thể thu hoạch được 25 lít nấm từ mỗi trăm mét vuông. Nếu giá mỗi lít là 100 rúp, thì bạn có thể bán nấm trị giá 25.000 rúp từ 1000 mét vuông. Diện tích trồng càng lớn, thu nhập càng cao.
Đánh giá về cách trồng nấm chanterelle
Sản phẩm được mua tại cửa hàng Leroy-Marlin ở Omsk với giá khoảng 100 rúp. Gói sản phẩm chứa 50 ml dung dịch nấm mốc. Hình dáng như sau:
Trên bao bì ghi "Sợi nấm Chanterelle (Cantharellus cibarius)"; mặt sau mô tả nơi tìm thấy nấm chanterelle và cách trồng chúng trong vườn nhà. Sản xuất tại Moscow, Nga.
Tôi mua gói nấm này vào tháng 7 năm 2018, hạn sử dụng là tháng 12 năm 2021. Tôi đã trồng chúng theo hướng dẫn trên bao bì (nếu tôi nhớ không nhầm) vào tháng 8 năm 2018 và tháng 5 năm 2019, nhưng giờ đã là tháng 7 năm 2021 rồi mà vẫn không thấy nấm mọc (trên bao bì ghi là năm sau hoặc năm sau nữa). Mặc dù tôi đã xem nhiều người làm vườn hướng dẫn, và họ nói trên TV rằng nếu tưới nước cho nấm bằng nước đã dùng để rửa nấm, thì vườn sẽ có nấm sau hai năm... Tôi đã thử đủ mọi cách, và kết quả là nấm mọc rất nhiều, bị nấm men trong vài tuần – nhưng vẫn không có nấm nào cả. Tất nhiên, nếu nấm chanterelles mọc lên, tôi sẽ cập nhật đánh giá này (ít nhất cũng phải có một cây nấm, bất kỳ loại nào, mọc lên). Tôi không khuyên bạn nên thử cách này, mặc dù có thể nó phụ thuộc vào kinh nghiệm, may mắn và đất tốt.
Người dùng: kukundi KF**, 13/02/2017
Tôi đã trồng nấm chanterelle mua ở OBI khoảng 5-6 năm trước. Những cây nấm đầu tiên xuất hiện một mùa sau khi trồng. Giờ thì chúng tôi thu hoạch thường xuyên. Tôi chọn nấm chanterelle vì chúng được trồng nhân tạo, và tôi đã thành công.
Tôi đã trồng nấm chanterelles và nấm boletus bạch dương. Không có gì mọc cả, mặc dù có thể tôi đã làm sai điều gì đó.
Tôi rất thích nấm chanterelle, nhưng tôi đã loại bỏ hoàn toàn tất cả các cây dại trong vườn của mình. Nấm chanterelle là một loại nấm cộng sinh rễ. Nấm chanterelle phát triển tốt nhất khi trồng cùng với cây lá kim, nhưng bạn cũng có thể thử trồng chúng bên cạnh các loại cây rụng lá. Ít người biết điều này, nhưng có bán sợi nấm chanterelle trực tuyến. Tuy nhiên, việc trồng chúng không dễ như trồng nấm nút hoặc nấm sò. Nó sẽ đòi hỏi một chút công sức.
Để trồng nấm chanterelle trong vườn nhà, bạn cần một cây, 2-3 xô đất mặt rừng và các tài nguyên rừng khác: rêu, cành cây, lá cây rừng và kim thông. Bạn cũng cần sợi nấm chanterelle. Như đã đề cập, bạn có thể mua hoặc cẩn thận đào sợi nấm trong rừng và hy vọng nó sẽ phát triển. Bạn cũng có thể làm tương tự như với nấm porcini (sẽ được thảo luận trong bài viết tiếp theo). Đào các lỗ sâu khoảng 20 cm và rộng 10 cm xung quanh cây.
Những hố này được lấp đầy một nửa bằng đất lấy từ rừng. Lý tưởng nhất là nên đào những hố giống hệt nhau, có cùng độ sâu và kích thước từ đất rừng rồi chuyển đến địa điểm trồng. Trong trường hợp này, chúng cần được chia thành các lớp có độ dày bằng nhau. Lớp đầu tiên, lớp dưới cùng được đặt ở đáy hố, sau đó cho thêm sợi nấm vào, rồi phủ lớp trên cùng lên.
Các hố và đất xung quanh được tưới nước, nhưng không quá sâu. Khu vực trồng cây được phủ rêu và lá rụng, mô phỏng điều kiện rừng. Cần duy trì độ ẩm này, nhưng tránh để đất bị úng nước, vì điều này có thể tạo điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật có hại phát triển.
Bạn có thể phủ rơm lên khu vực trồng nấm. Thời điểm tốt nhất để trồng là mùa hè, từ tháng 5 đến tháng 8, và nấm chanterelle của bạn sẽ bắt đầu ra quả sau khoảng một năm. Bạn có thể mong đợi những vụ thu hoạch tốt và đều đặn trong 2-3 năm.
Nhưng dù vậy, việc trồng nấm ở nhà nghỉ mát vẫn không thể so sánh với việc thu hoạch từ rừng. Từ một cây nấm, cần ba lỗ để đục, bạn chỉ có thể thu hoạch được không quá nửa xô nấm chanterelles mỗi năm. Vì vậy, tôi vẫn thích đến rừng hơn, theo cách truyền thống.
Trở lại đầu trang
