Nấm ngâm (đóng hộp): tuyển chọn, 5 phương pháp ngâm, công thức, đánh giá

Đóng hộp được coi là một phương pháp đáng tin cậy để bảo quản độ tươi ngon của nấm trong thời gian dài. Nấm ngâm chua là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào, và chúng cũng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn và đồ ăn vặt khác nhau.

Một số công thức nấu ăn yêu cầu nấm tươi. Nhưng nếu bạn không tìm thấy nấm tươi ở cửa hàng, nhưng lại có rất nhiều nấm muối chua trên kệ thì sao? Liệu hương vị của món ăn thành phẩm có thay đổi nếu bạn thay thế bằng nấm tươi? Câu trả lời rất đơn giản – tất nhiên là không. Nấm muối chua vẫn có thể được sử dụng thành công trong nấu ăn, nhưng có một vài điều cần lưu ý, mà chúng ta sẽ thảo luận bên dưới.

Tuyển chọn các loại nấm ngâm và đóng hộp.

Khi chọn nấm ngâm, điều đầu tiên và quan trọng nhất là hãy chú ý đến hạn sử dụng. Nấm càng tươi thì càng ít có khả năng chứa vi sinh vật gây hại. Ngoài ra, hãy tránh những lọ bị hư hỏng hoặc móp méo, vì chúng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Sau khi mua nấm, cho chúng vào rổ, để ráo nước thừa và rửa sạch kỹ.

Sau đó, nấm được phơi khô sơ qua và phân loại. Chỉ những phần nấm chắc, không bị đổi màu và hư hại mới được dùng để chế biến.

Nếu bao bì còn nguyên vẹn, không bị hư hại, nấm trông có vẻ chắc chắn nhưng lại có mùi khó chịu thì không nên sử dụng sản phẩm.

À, bạn biết đấy Nấm champignon có thể ăn sống.Chúng rất hữu ích và Được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng, bao gồm cả giảm cân.

Các loại nấm champignon trong lọ

Bạn có thể tìm thấy nhiều loại nấm muối chua khác nhau trên kệ của các cửa hàng bán lẻ:

• Nguyên cây. Nấm không qua bất kỳ khâu chế biến nào; chúng được làm sạch và cho ngay vào lọ.
• Nấm mũ. Cuống nấm được cắt gần sát gốc; chỉ những mẫu vật nhỏ mới được sử dụng cho kiểu bảo quản này.
• Cắt lát. Mỗi lát cắt đại diện cho một phần của mũ và thân nấm. Nấm chất lượng cao, đắt tiền sẽ có các lát cắt với kích thước và hình dạng đồng đều, trong khi các loại rẻ tiền hơn có thể có các lát cắt không đều nhau về kích thước.
• Các mảnh vụn. Kiểu đóng hộp này thường sử dụng nấm kém chất lượng, cuống nấm hoặc phần thừa từ các phương pháp muối chua khác.

5 cách tuyệt vời để tự ướp nấm tại nhà

Bạn có thể ướp nấm tại nhà; việc này chỉ mất ít thời gian, và kết quả sẽ làm hài lòng ngay cả những đầu bếp khó tính nhất.

Ngâm chua nhanh

Phương pháp này cho phép bạn thưởng thức hương vị của món ăn hoàn chỉnh chỉ trong 15 phút. Với 1 kg nấm nhỏ, hãy chuẩn bị nước sốt ướp bằng các nguyên liệu sau:

• Nước – 100 ml.
• Giấm 9% - 4 muỗng canh.
• Dầu thực vật – 100 ml.
• Tỏi – 5 tép.
• Lá nguyệt quế – 3 lá.
• Hạt tiêu Jamaica – 5 gói.
• Hạt tiêu đen – 10 hạt.
• Đinh hương – 5 tép.
• Muối – 2 thìa cà phê
• Đường – 2 thìa cà phê.

Phương pháp chuẩn bị rất đơn giản:

• Cho tất cả các nguyên liệu đã liệt kê ở trên vào một nồi nước.
• Chúng tôi đặt thùng chứa lên lửa.
• Chúng tôi đổ nấm vào đó.
• Nấu trong 7 phút.
• Để nguội rồi thưởng thức.

Nấm champignon chín nhanh, thích hợp cho món salad.

Những loại nấm này có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến ba tuần mà không bị mất hương vị hoặc mùi thơm.

Thành phần:

• Nấm - 1 kg.
• Dầu thực vật - 75 ml.
• Giấm 9% - 100 ml.
• Lá nguyệt quế – 2 lá.
• Hạt tiêu đen – 8 hạt.
• Đinh hương – 4 tép.
• Muối – 2 thìa cà phê
• Đường – 3 thìa cà phê.

Phương pháp chuẩn bị:

• Rửa sạch nấm và cắt thành từng miếng. Cho nấm vào nồi, thêm tất cả các nguyên liệu khác, rồi đun sôi. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 10 phút.
• Nhấc khỏi bếp, cho vào lọ và để trong tủ lạnh.

Nấm kiểu Hàn Quốc

Những loại nấm này sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ.

Thành phần:

• Nấm Champignon – 1 kg.
• Dầu thực vật – 100 ml.
• Nước – 200 ml.
• Giấm táo – 50 ml.
• Nước tương – 5 muỗng canh.
• Tỏi – 7 tép.
• Hạt mè – 3 thìa cà phê.
• Hạt tiêu đen – 15 hạt.
• Lá nguyệt quế – 5 lá.
• Thì là và mùi tây thái nhỏ – mỗi loại 1 muỗng canh.
• Muối – nêm nếm vừa ăn.

Phương pháp chuẩn bị:

• Đổ nước vào nồi, cho nấm đã bóc vỏ và rửa sạch vào. Nấu trong 15 phút, sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào và đun sôi.
• Nấm được chuyển vào các lọ thủy tinh đã tiệt trùng, đổ đầy nước sốt ướp, làm nguội và cho vào tủ lạnh.

Nấm muối không cần nấu chín

Với phương pháp nấu này, bạn cần sử dụng nấm tươi nhất, vì không cần xử lý nhiệt.

Thành phần:

• Nấm Champignon – 1 kg.
• Nước – 1 lít
• Hạt tiêu đen – 8 hạt.
• Muối – 3 muỗng canh
• Một nhánh thì là.
• Tỏi – 4 tép.

Phương pháp chuẩn bị:

• Rửa sạch và thái nhỏ nấm.
• Cắt tỏi thành từng lát.
• Xếp thì là, tỏi và nấm xuống đáy lọ thủy tinh đã tiệt trùng, xen kẽ các lớp nguyên liệu.
• Hòa tan muối vào nước ấm và đổ lên nấm.
• Đậy kín các lọ bằng nắp và cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.

Ướp nhanh không cần nước

Nấm được chế biến theo công thức này sẽ rất thơm vì chúng được nấu trong chính nước ép của chúng.

Thành phần:

• Nấm Champignon – 0,5 kg.
• Dầu thực vật – 150 ml.
• Giấm 9% - 50 ml.
• Hạt tiêu đen – 8 hạt.
• Đậu Hà Lan tẩm gia vị – 7 hạt.
• Hành tây – 1 củ.
• Tỏi – 2 tép.
• Muối – 1 muỗng canh
• Đường – 1 muỗng canh
• Lá nguyệt quế – 2 lá.

Phương pháp chuẩn bị:

• Rửa sạch nấm.
• Trộn dầu ăn, giấm, tiêu, lá nguyệt quế, đường và muối trong một cái bát.
• Chiên sơ nấm trong chảo khoảng 5 phút.
• Thêm hỗn hợp gia vị thơm vào và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa.
• Nhấc khỏi bếp, cho hành tây và tỏi băm vào, khuấy đều và để nguội.

Có thể chiên nấm ngâm gia vị không?

Nấm ngâm được coi là sản phẩm ăn liền. Tuy nhiên, đối với một số món ăn, để tăng thêm hương vị đậm đà, người ta có thể chiên nấm với các loại gia vị và dầu thơm cho đến khi mềm.

Thời gian chiên sẽ phụ thuộc vào mục đích sử dụng nấm.

Cách và thời gian chiên nấm ngâm gia vị

Trước khi chiên, lấy nấm ra khỏi lọ, cho vào rổ và để ráo nước. Nấm to có thể thái nhỏ, còn nấm nhỏ có thể để nguyên. Thời gian chiên từ 3 đến 10 phút, nhưng nhớ đảo nấm thường xuyên để kiểm tra độ chín.

Cho đến khi sẵn sàng

Vì nấm đóng hộp đã được chế biến sẵn, nên chỉ cần tối đa 10 phút sau khi chiên là có thể dùng được. Việc xử lý nhiệt là cần thiết để giúp nấm ngấm hương thơm của các loại gia vị và tạo ra lớp vỏ vàng giòn ngon miệng. Đôi khi, chỉ cần hai phút làm nóng nấm trong chảo và dọn ra là đủ.

Để làm nhân

Đối với phần nhân, nấm thường được trộn với các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn khác rồi chiên trong 3-5 phút.

Trong món lasagna

Trong món lasagna, nấm được xào với gia vị và dầu thơm, vì vậy bạn có thể tăng thời gian nấu lên 10 phút để phần thịt nấm ngấm hết hương vị. Sau đó, cho phi lê gà đã nấu chín vào, đảo đều và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.

Đối với món salad

Bạn có thể cho thêm nấm đã chiên kỹ hoặc luộc sơ vào salad. Thời gian chiên nấm trung bình khoảng 5-7 phút.

Cho vào súp

Nấm đóng hộp có thể làm cho súp có vị chua không cần thiết, vì vậy hãy rửa sạch trước khi chiên. Thời gian nấu là 8 phút.

Các công thức chế biến món ăn với nấm ngâm và nấm đóng hộp.

Nấm đóng hộp rất tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Xa lát

Để chuẩn bị món salad độc đáo nhưng rất ngon này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Nấm hương đóng hộp – 200 g.
• Thịt xông khói – 200 g.
• Rau bina – 200 g.
• Dâu tây tươi – 200 g.
• Mù tạt khô – 0,5 thìa cà phê.
• Giấm ăn – 3 muỗng canh.
• Đường – 1 thìa cà phê.

Phương pháp chuẩn bị.

• Rửa sạch và lau khô lá rau bina.
• Sau khi rửa sạch nấm với nước, cho vào rổ lọc trong 5 phút.
• Cắt thịt xông khói thành từng dải mỏng và chiên trong một ít dầu, sau đó đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt mỡ thừa.
• Sau khi cho thịt xông khói vào, thêm mù tạt, đường và giấm vào chảo rồi đun sôi.
• Cho nấm đã thái lát vào hỗn hợp vừa thu được và đun nhỏ lửa lá rau bina trong 2 phút.
• Đổ hỗn hợp trong chảo vào tô salad, thêm dâu tây thái lát và thịt xông khói.

Với rau củ

Bạn có thể dùng bất kỳ loại rau nào để làm nấm xào. Công thức này cần những nguyên liệu sau:

• Cà tím – 2 quả.
• Cà chua – 500 g.
• Hành tây – 1 củ.
• Dầu dùng để chiên.
• Các loại thảo mộc, muối, gia vị – nêm nếm vừa ăn.

Các giai đoạn chuẩn bị.

• Bóc vỏ cà tím, cắt khoanh, lăn qua bột mì rồi chiên cùng với cà chua trong một ít dầu thực vật.
• Cắt 500 g nấm thành lát mỏng và chiên.
• Trong một chảo khác, phi hành tây đã cắt thành nửa vòng cho đến khi vàng nâu.
• Dọn ra đĩa lớn, xếp riêng từng nguyên liệu và rắc thêm các loại rau thơm thái nhỏ lên trên.

Với tỏi và thảo mộc

Nấm xào tỏi và rau thơm có hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là chỉ cho tỏi vào cuối quá trình xào, nếu không món ăn sẽ bị đắng.

Cắt nấm thành từng lát mỏng, phi hành tây (cắt đôi vòng) trong một chảo riêng cho đến khi vàng nâu, sau đó cho nấm vào và xào thêm 3 phút. Tiếp theo, cho tỏi vào và xào thêm 2 phút.

Nếu bạn đang có kế hoạch sinh con, bạn sẽ quan tâm đến những thông tin sau: Phụ nữ mang thai có thể ăn nấm cục không?, cho con búvà cũng Trẻ em có thể bắt đầu ăn nấm từ độ tuổi nào??

Schnitzel

Món schnitzel thịt thịnh soạn này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn hoặc bữa trưa lễ hội.
Thành phần:

• Thịt thăn lợn – 4 miếng.
• Nấm hương đóng hộp – 500 g.
• Hành tây – 1 củ.
• Mỡ lợn – 5 muỗng canh.
• Bột mì – 2 muỗng canh
• Tiêu, muối – nêm nếm vừa ăn.

Phương pháp chuẩn bị:

• Đập thịt cho đến khi có độ dày không quá 1 cm, thêm muối.
• Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo, chiên nấm thái mỏng trong 4 phút, thêm muối.
• Thêm 2 muỗng canh mỡ lợn và hành tây băm nhỏ vào chảo cùng với nấm. Xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu.
• Trong một chảo khác, đun chảy phần mỡ còn lại, cho các miếng thịt vào và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút, cẩn thận để các cạnh không bị cong.
• Vớt các miếng cá ra, cho bột mì vào mỡ và chiên, đảo đều cho đến khi hơi vàng. Cho nấm và hành tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Xếp các miếng thịt lên đĩa, rưới nước sốt lên trên và dùng.

Với cà chua

Nấm và cà chua là những nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào bất kỳ món ăn kèm nào. Trước khi nấu, tốt nhất nên bóc vỏ cà chua. Để làm điều này, hãy khía hình chữ thập trên vỏ rồi chần chúng trong nước sôi.

Bạn có cần làm sạch nấm trước khi nấu không?Giống như cà chua, hãy đọc bài viết trên trang web của chúng tôi.

Cắt nấm thành từng lát mỏng và xào trong chảo khoảng 3-5 phút. Sau đó cho cà chua băm nhỏ vào và xào thêm 5 phút nữa. Nếu muốn, có thể thêm 2 muỗng canh nước tương. Nêm nếm món ăn với muối cho vừa ăn.

Với các loại hạt và gia vị

Món ăn này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc nào.

Cách chế biến rất đơn giản:

• Cắt nhỏ 1 chén quả óc chó.
• Cắt nhỏ hành tây và phi trong chảo với quả óc chó trong 3 phút.
• Cắt nhỏ nấm, cho vào cùng hành tây và xào thêm 5 phút nữa.

Để có thể thưởng thức nấm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, thay vì phải mua chúng với giá cao vào mùa đông, bạn không chỉ có thể bảo quản chúng mà còn có thể... đông cứng hoặc khô.

Đánh giá của người dùng và công thức làm nấm ngâm giấm

Chào mọi người. Hôm nay tôi muốn chia sẻ trên diễn đàn một công thức làm nấm muối chua. Món này rất nhanh và ngon.

HỢP CHẤT:
0,5 kg nấm mỡ (nên chọn loại nhỏ, cuống ngắn).
50g giấm,
1/2 cốc dầu thực vật (có thể dùng ít hơn),
1 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê đường,
3 lá nguyệt quế
10 hạt tiêu đen,
5 tép đinh hương
3-5 tép tỏi (cắt khoanh)
Bạn có thể thêm thì là và rau mùi.

SỰ CHUẨN BỊ:
Rửa sạch nấm, nếu nấm to thì cắt thành miếng nhỏ, cho vào nồi, thêm các nguyên liệu còn lại và đun sôi. KHÔNG ĐƯỢC THÊM NƯỚC!!
Nấm sẽ tự tiết ra nước, và sẽ có đủ nước. Nấu trong 10-15 phút. Tắt bếp, để nguội và cho vào tủ lạnh. Nấm đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Đây là công thức của tôi để chế biến món nấm ngon nhất.
Nguyên liệu: 1 kg nấm, 0,5 lít nước, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường.
3 muỗng canh giấm, 5 tép đinh hương, 6 hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Rửa sạch nấm, làm sạch và luộc trong 10 phút. Sau đó cắt thành từng miếng tùy thích và cho vào nồi.
Pha nước muối từ nước, muối, đường, giấm, đinh hương, tiêu và lá nguyệt quế. Để nguội và đổ lên nấm. Ngâm trong tủ lạnh 24 giờ. Ngon tuyệt!

Đây là nấm của tôi. Tôi pha một loại nước ngâm hơi khác và bảo quản trong lọ. Đầu tiên, tôi cho nấm đã luộc vào lọ, đổ đầy nước lọc vào – để biết mình cần bao nhiêu nước ngâm, sau đó đổ nước ra và pha nước ngâm. Nếu cần nhiều hơn hoặc ít hơn, tôi sẽ tính toán lại (tùy thuộc vào số lượng nấm tôi đã mua).
Nước muối:
- Nguyên liệu gồm 250g nước, 100g dầu hướng dương, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, 100g giấm (ở Canada chúng tôi dùng giấm 5%)
-Nếu muốn, bạn có thể thêm hoặc bớt giấm và một ít ớt để tăng độ cay.
Đến ngày thứ hai hoặc thứ ba thì món ăn nhẹ đã sẵn sàng.

Nấm ngâm gia vị trong 2 giờ
Các món ăn với nấm
Tôi tìm thấy công thức này trên mạng. Tôi có nửa ký nấm nên quyết định thử làm. Kết quả rất ngon. Tôi chia sẻ công thức này nhé.

Nấm ngâm gia vị trong 2 giờ

Tác giả công thức: Marina Garmash.
Đây là những loại nấm cực kỳ ngon, chế biến nhanh, thơm ngon và rất, rất dễ làm. Và bạn có thể thưởng thức thành quả chỉ sau 2-2,5 tiếng. Đây là một lựa chọn dễ dàng và tiết kiệm, vì bạn không thể mua một hũ 1 lít với giá 15 hryvnia. Công thức này đã bị thất lạc trong sổ tay của tôi, tôi không để ý đến nó, nhưng rồi tôi tình cờ tìm thấy nó, và tôi có thể nói với bạn rằng nó tuyệt vời 100%.
Để làm nấm ngâm, bạn cần chuẩn bị:
1 kg nấm mỡ (rửa sạch)
Nước ướp:
1,5 cốc nước
1 muỗng canh đường (cắt một miếng nhỏ)
1 muỗng canh muối (đầy vun)
2 muỗng canh giấm 9%
2 lá nguyệt quế
10-12 hạt tiêu đen
Bạn có thể thêm tiêu Jamaica và đinh hương (tôi thì không).
1 tép tỏi (cắt lát mỏng)
Đổ nước vào nồi, thêm đường, muối, giấm và gia vị. Đun sôi rồi cho nấm vào. Lúc đầu có vẻ như lượng nước không đủ (nhưng đừng lo, nấm sẽ tiết ra nước và sẽ có đủ nước sốt).
Nấu nấm trong nước sốt ướp khoảng 20-25 phút, để nguội một chút, sau đó cho nấm vào lọ 1 lít và đổ nước sốt ướp lên trên. Khi nước sốt đã nguội, nấm đã sẵn sàng để sử dụng.
Chúc ngon miệng!!!!

Chào! Cách làm rất đơn giản. Đầu tiên, làm sạch nấm, sau đó rửa sạch và luộc khoảng 10 phút trong nước muối. Tiếp theo, làm nước sốt ướp. Cho một lít nước, vài hạt tiêu đen, vài hạt tiêu Jamaica, vài tép đinh hương, vài lá nguyệt quế, sau đó 2 muỗng canh đường đầy (hoặc 3 muỗng), 1 muỗng canh muối gạt ngang (nếu có 3 muỗng đường, bạn có thể dùng gần 2 muỗng canh muối). Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác và đun sôi. Cho nấm vào, và sau khoảng năm phút, khi nấm sôi trở lại, cho giấm vào. Khoảng 80 gram. Khi sôi, đổ hỗn hợp vào các lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Và đậy kín bằng nắp đã tiệt trùng. Đây là cách làm dễ nhất mà tôi biết. Nấm này có thể bảo quản được cả mùa đông, ngay cả khi không cần tủ lạnh. Chúc may mắn!

Chào buổi chiều, YaP thân mến!
Gần đây tôi đã tìm thấy một công thức nhanh cho món nấm ngâm. Tôi đã thử và gia đình cùng khách của tôi đều rất thích. Giờ tôi muốn chia sẻ công thức này với các bạn. Nó rất nhanh và dễ làm.

Nấm ngâm chua nhanh.
Chúng ta sẽ cần:

Nấm Champignon - 1 kg.
Đường - 2 muỗng canh.
Muối - 1 muỗng canh.
Giấm - 4 muỗng canh.
Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
Hạt tiêu Jamaica - 10 - 12 hạt đậu Hà Lan.
Lá nguyệt quế - 2-3 lá.
Đinh hương - 2-3 nụ.

Tôi không rửa nấm. Tôi chỉ gỡ bỏ lớp màng bám trên chúng. Tôi rũ sạch phần đất còn sót lại.

Chuẩn bị nước ướp:
Cho dầu ăn, giấm, muối và đường vào chảo rồi đun sôi.

Khi nước sôi, cho thêm tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương.

và nấm.

Khi nước sôi, nấu trong 7 phút. Nấm sẽ tiết ra một ít nước, và như vậy là đủ.

Sau 7 phút, nhấc chảo ra khỏi bếp. Để nguội, đặt lên đĩa và rắc thêm các loại thảo mộc bạn thích.

Chúng tôi sử dụng nó.
Chúc ngon miệng!

Với nửa ký nấm nhỏ:
Giấm táo - thìa tráng miệng,
1/3 cốc nước,
1/4 cốc dầu rast.
1 thìa cà phê muối,
2/3 thìa cà phê đường,
3 tép tỏi băm nhuyễn,
10-15 hạt tiêu đen,
5 lá nguyệt quế,
một vài tép đinh hương,
một nhúm mù tạt trắng - loại thường thấy trong các loại đậu Hà Lan

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đậy nắp và đặt lên bếp. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 3 phút (nếu nấm to thì nấu khoảng 5 phút).
Bạn có thể ăn ngay sau khi nguội. Món này bảo quản tốt trong tủ lạnh. Bạn có thể thêm muối, tiêu và các loại thảo mộc tùy theo khẩu vị.

Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc cắt nhỏ cho vào salad – hương vị không thể so sánh với loại đóng hộp!

Một người bạn đã cho tôi công thức này. Chúng rất ngon.
Với 1 kg nấm: 1 muỗng canh muối, 1 cốc nước, 1 muỗng cà phê đường, hạt thì là, hạt tiêu đen, 4-5 tép đinh hương, 3-4 tép tỏi, 2 muỗng canh giấm 9%.
Đun sôi hỗn hợp, và khi nước ngập nấm, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm giấm và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa. Để nguội, cho vào lọ, đổ nước ngâm vào và bảo quản trong tủ lạnh 3 ngày. Sau đó bạn có thể thưởng thức.

Dưới đây là một số ví dụ khác:
Nấm ngâm gia vị dùng làm món khai vị

Nấm (loại nhỏ) - 500 g
Muối - 1,5 muỗng canh
Đường - 1 muỗng canh
Mù tạt (vàng - 0,5 thìa cà phê + đen - 0,5 thìa cà phê) - 1 thìa cà phê.
Dầu thực vật - 0,5 cốc
Giấm - 2 muỗng canh
Hỗn hợp tiêu - 1 thìa cà phê.
Lá nguyệt quế - 1 lá.
Thì là
Rau mùi
Tỏi - 1 tép.

Rửa sạch nấm nhỏ (càng nhỏ càng tốt) và bóc lớp vỏ ngoài của mũ nấm.
Cho muối, đường, tiêu, hạt mù tạt, rau mùi, thì là, tỏi bóc vỏ và lá nguyệt quế vào 500 ml nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 30 giây, sau đó để sang một bên.
Luộc nấm đã sơ chế trong khoảng 4 phút với nước sôi không thêm muối.
Khi nước sốt ướp còn ấm, cho dầu thực vật và giấm vào, đổ lên nấm vừa luộc, đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy, để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh. Nấm sẽ chín hoàn toàn sau 12 tiếng. Bảo quản trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh.

Chia sẻ các công thức nấu ăn với nấm ngâm gia vị
Chào bạn. Hôm nay anh trai mình mang về cho mình hai hũ nấm. Mình rất thích nấu ăn và ngày nào cũng nấu món gì đó vì mình đang ăn kiêng nên không ăn được nhiều, vì vậy mình luôn "tra tấn" gia đình bằng việc phải nấu món gì. Mình nấu ăn rất ngon và mọi người đều thích. Anh trai mình mang nấm về và nói muốn ăn thử. Mình nấu rất ngon với nấm rừng tươi, nhưng không biết phải làm gì với nấm muối. Bạn có thể gợi ý cho mình vài công thức không?
P.S. Xin lỗi vì những lỗi sai, tôi sống ở Thụy Điển và ngữ pháp của tôi đang bị mai một.

Salad "Glutton"
3 củ hành tây, 5 quả trứng, 1 lon ngô muối chua, 200 gram nấm muối chua (tôi dùng nấm tươi và chiên ngay).
Cắt hành tây thành từng nửa vòng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Thêm nấm vào và chiên thêm một lát nữa.
Đánh riêng từng quả trứng để làm món trứng tráng. Cắt trứng tráng thành từng dải.
Cho ngô, hành phi, nấm và trứng băm nhỏ vào bát. Thêm mayonnaise, muối và tiêu cho vừa ăn. Một món salad rất thanh đạm và ngon miệng.

Nấm ngâm hay nấm luộc?
Các bạn có thể làm salad với dưa chuột muối nếu thích. Nhưng mình khuyên nên luộc sơ qua (để giảm độ chua) rồi sau đó… hãy để trí tưởng tượng của các bạn bay xa nhé.
Bạn có thể chiên nó và làm món salad nhiều lớp (khoai tây luộc, hành tây, sốt mayonnaise, nấm chiên, trứng luộc, bắp cải Trung Quốc hoặc bất kỳ loại rau trộn nào).
Bạn có thể dùng thêm một loại salad khác (ức gà luộc, mận khô, nấm xào hành tây và sốt mayonnaise - tất cả đều được băm nhỏ và trộn đều - tốt hơn hết là nên để trong tủ lạnh một lúc).
Bạn có thể nướng bánh mì (lấy loại bánh mì kẹp thịt, cắt đôi, bỏ phần ruột, cho nấm xào với hành tây, tỏi và phô mai lên một nửa, úp nửa còn lại lên trên và cho vào lò nướng hoặc máy nướng bánh mì)...
Ồ, có rất nhiều món ngon bạn có thể làm với chúng... Tôi chỉ viết ra những điều này khi chợt nhớ ra thôi... =)