Nấm cục mọc ở đâu tại Nga, các vùng miền và bảng mô tả về các loại nấm.

Nấm cục được coi là một loại nấm quý hiếm, vì nó không mọc ở mọi quốc gia và việc nuôi trồng nó trong điều kiện nhân tạo cũng không dễ dàng.

Ở Nga có thể tìm thấy nhiều loại nấm cục khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết nơi tìm thấy loại nấm này.

Các vùng trồng nấm cục ở Nga

Nấm cục ưa thời tiết ấm áp, vì vậy chúng không được tìm thấy ở mọi vùng miền trên đất nước chúng ta.

Nên tìm nấm truffle ở đâu tại Nga thuộc châu Âu?

Tại phần thuộc châu Âu của Nga, nấm cục có thể được tìm thấy ở các khu vực sau:

• Rừng sồi và rừng dẻ xung quanh Voronezh.
• Nấm cục trắng sinh trưởng trong các khu rừng nằm trong bán kính vài ki-lô-mét xung quanh Tula và Orel.
• Nấm cục đen có thể được tìm thấy ở các khu rừng xung quanh Belgorod, Tver và Podolsk. Chúng ít phổ biến hơn ở vùng Leningrad.

Các khu vực trồng nấm cục ở Crimea và Caucasus.

Bạn nên tìm nấm cục trong các khu rừng sồi và dẻ gai nằm gần những địa điểm sau:

• Bắc Ossetia.
• Thảo nguyên bán đảo Crimea.
• Các vùng thuộc khu vực Kavkaz.
• Anapa.
• Gelendzhik.
• Hồ Abrau-Dyurso.

Nơi nấm cục mọc ở Siberia

Mặc dù đòi hỏi điều kiện thời tiết đặc biệt, nấm cục vẫn phát triển mạnh ở các vùng phía bắc. Đôi khi, người dân địa phương tự hào về vụ thu hoạch được vài kilogram nấm chất lượng cao. Nấm cục được tìm thấy nhiều nhất ở các khu rừng lá kim và lá rụng thuộc vùng Tomsk và Chelyabinsk.

Những loại nấm cục nào mọc ở Nga?

Có hơn 30 loại nấm cục, tất cả được chia thành các nhóm dựa trên các đặc điểm cụ thể: màu sắc, thời gian chín và địa điểm sinh trưởng. Dưới đây, chúng ta sẽ xem xét những loại nấm cục nào mọc ở Nga.

Mô tả đầy đủ về các loại nấm truffle mọc ở Nga dưới dạng bảng biểu kèm hình ảnh.

Nấm cục đen và trắng được tìm thấy ở Nga, và mỗi loại có nhiều giống khác nhau. Chúng được mô tả trong các bảng bên dưới.

Nấm cục đen mùa hè (Tuber aestivum)

Tên	Sự miêu tả	Đặc tính ẩm thực	Bạn có thể tìm thấy ở đâu tại Nga?
Củ hè đen (Tuber aestivum)	Đường kính từ 2 đến 10 cm, trọng lượng từ 20 đến 400 g.	Một loại nấm hảo hạng được dùng để tạo hương vị cho nhiều món thịt, món tráng miệng và nước sốt. Nó có mùi thơm đặc trưng giống như nấm cục.	Loài cây này sinh trưởng ở các vùng phía nam nước Nga (Stavropol, Crimea, bờ biển Biển Đen thuộc vùng Kavkaz), ưa thích các loại cây sồi, thông và phỉ.

Bộ sưu tập ảnh nấm cục mùa hè, nấm cục đen Nga

Nấm cục đen mùa đông (Tuber brumale)

Tên	Sự miêu tả	Đặc tính ẩm thực	Bạn có thể tìm thấy ở đâu tại Nga?
Củ khoai môn đen (Tuber brumale)	Đường kính dao động từ 1 đến 10 cm, màu đỏ tím, sẫm màu hơn theo tuổi. Trọng lượng từ 1 đến 320 g. Cũng có những cá thể khổng lồ.	Nó có mùi xạ hương đặc trưng với chút hương đất, điều mà nhiều người thấy khó chịu. Nó được sử dụng trong các món thịt, nước sốt và nước thịt.	Crimea, Tuapse. Mọc trong rừng gần cây bồ đề và cây phỉ.

Bộ sưu tập ảnh nấm cục mùa đông

Hãy đọc thêm về các loại nấm cục đen khác trong bài viết.Nấm cục đen: 48 bức ảnh, 8 loài, mô tả trong bảng, nơi sinh trưởng và giá cả tại Nga..

Nấm cục trắng Trinity (Choiromyces venosus, hay còn gọi là Choiromyces meandriformis)

Tên	Sự miêu tả	Đặc tính ẩm thực	Bạn có thể tìm thấy ở đâu tại Nga?
Nấm cục trắng (Choiromyces venosus, hay còn gọi là Choiromyces meandriformis)	Đường kính từ 1 đến 7 cm, trọng lượng từ 8 đến 150 g.	Loại nấm này có mùi thơm, nhưng hương vị không ngon lắm. Nó được dùng để làm gia vị và chế biến dầu.	Phần thuộc châu Âu của Nga, vùng trung lưu sông Volga.

Bộ sưu tập ảnh về nấm cục trắng Troitsky.

Nấm cục trắng Duron (Tuber excavatum)

Tên	Sự miêu tả	Đặc tính ẩm thực	Bạn có thể tìm thấy ở đâu tại Nga?
Nấm cục Duron trắng (Tuber excavatum)	Đường kính từ 1-4 cm, trọng lượng từ 5 đến 80 g.	Hương thơm ngọt ngào và cay nồng, thịt quả chắc, thích hợp để tẩm ướp gia vị và dầu ăn.	Các vùng ấm áp thuộc phần châu Âu của Nga.

Bộ sưu tập ảnh về nấm truffle trắng Duron.

Nấm cục trắng (Tuber maculatum)

Tên	Sự miêu tả	Đặc tính ẩm thực	Bạn có thể tìm thấy ở đâu tại Nga?
Nấm cục trắng (Tuber maculatum)	Đường kính từ 1 đến 7 cm, trọng lượng lên đến 200 g.	Phần thịt quả có vị hơi đắng, nhưng lại có mùi thơm nấm truffle dễ chịu. Nó được dùng để làm dầu nấm truffle.	Phần thuộc châu Âu của Nga, được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và lá rụng.

Ảnh chụp một cây nấm cục trắng có vân.

Nấm cục trắng (Tuber puberulum)

Tên	Sự miêu tả	Đặc tính ẩm thực	Bạn có thể tìm thấy ở đâu tại Nga?
Nấm cục trắng (Tuber puberulum)	Đường kính từ 0,5 đến 2 cm, trọng lượng không quá 30 g.	Nó không có giá trị ẩm thực, vì nó không có mùi vị hay hương thơm đặc trưng.	Phần châu Âu của Nga.

Ảnh chụp một cây nấm cục trắng.

Nấm cục đỏ (Tuber rufum)

Tên	Sự miêu tả	Đặc tính ẩm thực	Bạn có thể tìm thấy ở đâu tại Nga?
Nấm cục đỏ (Tuber rufum)	Đường kính từ 1 đến 4 cm, trọng lượng từ 5 đến 80 g.	Hương thơm của nó là sự kết hợp giữa rượu vang, dừa và lê. Thịt quả chắc. Nó được chế biến thành các loại gia vị và hương liệu.	Phần thuộc châu Âu của Nga, được tìm thấy cả trong rừng lá kim và rừng lá rộng.

Ảnh chụp một cây nấm cục đỏ.

Nấm cục đỏ bóng (Tuber nitidum)

Tên	Sự miêu tả	Đặc tính ẩm thực	Bạn có thể tìm thấy ở đâu tại Nga?
Nấm cục đỏ bóng (Tuber nitidum)	Đường kính từ 1 đến 3 cm, trọng lượng từ 5 đến 45 g.	Hương thơm có sự pha trộn giữa rượu vang, thảo mộc và dừa. Phần thịt quả rất đặc. Nó được dùng để nêm gia vị và tăng hương vị cho các món ăn.	Loài cây này phân bố rộng rãi ở phần châu Âu của Nga và vùng Ural. Nó sinh trưởng trong cả rừng lá kim và rừng lá rộng.

Bộ sưu tập ảnh về nấm cục đỏ bóng.

Hãy đọc bài viết để tìm hiểu về các loại nấm cục khác nhau.Nấm cục: hình ảnh, 18 loài, nơi sinh trưởng, thời điểm thu hoạch, mô tả trong bảng và ứng dụng..

Cách tự thu hoạch nấm truffle

Nấm cục mọc dưới lòng đất, và khi nấm chín, ruồi bắt đầu bay lượn xung quanh, bị thu hút bởi mùi thơm dễ chịu của nó, trong khi thảm thực vật gần đó chết đi. Đây là cách những người hái nấm lành nghề tìm thấy con mồi quý giá của mình.

Nhưng chỉ tìm thấy nấm thôi chưa đủ; việc lấy nó ra một cách cẩn thận cũng rất quan trọng. Dọn sạch đất xung quanh ụ nấm, sờ tìm thân nấm và dùng dao sắc cạy nó ra. Cẩn thận tách nấm ra khỏi rễ, chú ý không làm hỏng sợi nấm. Nếu bạn nhổ mạnh tay, làm hỏng rễ, sẽ không có nấm nào mọc lại ở chỗ đó nữa.

Động vật dùng để săn nấm cục

Nấm cục đã được con người biết đến từ thời cổ đại. Vào thời Sa hoàng, việc săn nấm cục rất phổ biến ở nước Nga. Vào thế kỷ 19 và 20, người ta sử dụng những con gấu được huấn luyện đặc biệt, bị thu hút bởi mùi thơm của nấm.

Ở nước ngoài, ban đầu người ta sử dụng lợn cho mục đích này. Chúng tìm thấy nấm cục một cách chính xác, ngay cả khi chúng nằm sâu dưới lòng đất. Nhưng có một vấn đề: lợn không muốn giao nộp chiến lợi phẩm của mình, chúng rất muốn thưởng thức món ngon mà chúng đã tìm thấy.

Đó là lý do tại sao, một thời gian sau, chó bắt đầu được huấn luyện để tìm nấm cục. Từ khi còn nhỏ, một lượng nhỏ loại nấm này được thêm vào sữa của chúng để kích thích sự thèm muốn món ngon này. Hoặc, một chiếc gậy dùng để chơi với nấm cục được xoa bằng nấm cục; sau đó, các con vật sẽ liên tưởng mùi hương đó với điều gì đó dễ chịu, và chúng sẽ tự nguyện đi tìm kiếm.

Cách trồng nấm cục tại nhà

Trồng nấm cục tại nhà là một nhiệm vụ đầy thách thức, nhưng hoàn toàn có thể thực hiện được. Tuy nhiên, đừng mong chờ thu hoạch nhanh chóng.

Nếu bạn mua bào tử, bạn cần chờ 11-13 tháng để sợi nấm phát triển. Do đó, vụ thu hoạch sẽ không sẵn sàng trong ít nhất hai năm.

Sợi nấm thành phẩm có giá gần gấp đôi so với bào tử, nhưng có thể thu hoạch được sản phẩm này trong vòng một năm.

Thời điểm thu hoạch nấm cục đạt đỉnh điểm chỉ vào năm thứ 3-4 trong vòng đời của sợi nấm.

Các điều kiện sau đây là cần thiết cho sự phát triển của nấm:

• Các loại cây mà nấm cục tạo nên mối quan hệ cộng sinh.
• Nhiệt độ +16…+25 độ.
• Độ ẩm thấp.
• Không có bản nháp.
• Tránh ánh nắng trực tiếp.
• Đất kiềm.

Nấm cục được trồng như sau:

• Người ta đào một cái hố sâu không quá 75 cm.
• Người ta đặt một cây vào đó, rễ cây bị nhiễm nấm sợi.
• Cái hố được lấp đất cẩn thận.
• Việc tưới nước được thực hiện rất nhiều.
• Bề mặt được phủ một lớp màng.

Nếu muốn, bạn có thể sử dụng phân bón, loại phân bón này có thể tìm thấy ở các cửa hàng chuyên dụng dành cho nấm cục.

Nấm truffle ở Nga có giá bao nhiêu?

Loại nấm cục rẻ nhất ở Nga là nấm cục đen mùa hè, với giá khởi điểm từ 27.000 rúp mỗi kg.

Loại nấm đắt nhất là nấm cục trắng Magnatum, có giá 55.000 rúp cho 100 gram. Loại nấm này được bán bởi một số ít nông dân và trang trại tư nhân, những người bán sản phẩm của họ trực tuyến.

Tại các nhà hàng ở thủ đô, giá các món ăn có nấm truffle bắt đầu từ 650 rúp.