Russula: 37 loài với 253 hình ảnh và mô tả, nơi và thời điểm sinh trưởng, lợi ích và tác hại.

Nấm Russula là một loại nấm rất phổ biến, thường được những người hái nấm bắt gặp trong rừng. Điều quan trọng là không được nhầm lẫn nó với các loại nấm khác có độc hoặc nguy hiểm.

Nấm Russula được đặt tên như vậy vì cách chế biến rất đơn giản. Chỉ một ngày sau khi ngâm, nấm đã sẵn sàng để ăn; chúng hoàn toàn có thể được sử dụng trong nấu nướng.

Mô tả về cây russula, ảnh

Nấm Russula là một loại nấm nhỏ có hình dáng dễ nhận biết:

• Mũ nấm có thể hình cầu, hình chuông hoặc lồi, nhưng thường là phẳng với một chỗ lõm nhỏ ở giữa. Các mép mũ có thể nhẵn, có răng cưa hoặc lõm. Lớp vỏ mũ có thể mờ hoặc bóng, khô hoặc phủ chất nhầy. Đường kính mũ dao động từ 3 đến 30 cm. Mặt trong mũ được bao phủ bởi các phiến nấm màu vàng hoặc trắng.

• Thân cây. Thân cây có thể cao tới 18 cm, nhưng thường chỉ cao từ 6-8 cm. Trên bề mặt không có bướu hoặc vòng; hình dạng thường là hình trụ, mặc dù đôi khi có thể có chỗ dày lên ở gốc. Khi thân cây phát triển, các khoang đặc trưng có thể xuất hiện bên trong.

• Phần thịt khá chắc, thường giòn. Màu sắc chủ yếu là trắng, nhưng khi bị hư hại, nó thường chuyển sang màu xám, đỏ, đen hoặc nâu. Mùi thơm ngọt, vị dịu hoặc đắng.

Nơi thu hái nấm Russula, nơi chúng mọc.

Nấm Russula rất phổ biến, mọc cả ở vùng núi và ven biển. Chúng phát triển mạnh trong rừng lá kim, rừng lá rộng và rừng hỗn hợp. Chúng có thể mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm. Vì rất dễ hư hỏng nên không nên bảo quản chúng cùng với các loại nấm khác.

Thời điểm thu hoạch nấm russula, mùa vụ

Những cây nấm russula đầu tiên xuất hiện sớm nhất vào tháng Năm, và mùa thu hoạch kết thúc vào tháng Mười. Một vụ thu hoạch bội thu có thể đạt được trong thời tiết ấm áp sau những cơn mưa.

Bảng dưới đây liệt kê 37 loại nấm Russula, kèm ảnh, mô tả, khả năng ăn được và phạm vi phân bố.

Có hơn 250 loài thuộc chi Russula, hầu hết đều ăn được.

Dưới đây là mô tả về các giống russula phổ biến được tìm thấy trong tự nhiên.

Mũ sữa đen (Russula adusta)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Nắp sữa đen	Mũ nấm lõm ở giữa, đường kính từ 5 đến 25 cm, màu xám, chuyển sang màu nâu khi già. Cuống nấm có màu nhạt hơn một chút so với mũ; khi chạm vào sẽ thấy các đốm đen. Khi cắt ra, phần thịt nấm chuyển sang màu đỏ, rồi sang màu xám.	Có thể ăn được. Dùng để muối chua.	Loài cây này thường mọc trong các khu rừng lá kim. Tuy nhiên, nó cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp và rừng lá rụng ở phía bắc.

Bộ sưu tập ảnh nấm sữa đen

Nấm Russula nigricans (nấm sữa đen)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Lớp bọt sữa bị đen	Mũ nấm có đường kính từ 5-15 cm, đôi khi lên đến 25 cm. Khi còn non, mũ nấm gần như trắng, sau đó chuyển sang màu xám với các đốm nâu theo thời gian. Mũ nấm ban đầu lồi, sau đó dẹt và xòe ra. Cuống nấm chắc khỏe, thường dài đến 10 cm. Thịt nấm màu trắng và dày, dần chuyển sang màu đỏ ở chỗ bị cắt.	Có thể ăn được. Có vị hơi đắng.	Loại nấm này mọc trong các khu rừng vân sam, rừng lá rụng và rừng hỗn hợp. Nấm được thu hái ở các vĩ độ ôn đới.

Bộ sưu tập ảnh về lớp bọt sữa bị đen.

Russula aeruginea (russula xanh)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula xanh	Mũ nấm có đường kính lên đến 14 cm và có màu xanh lục hoặc vàng nhạt. Cuống nấm màu trắng, theo thời gian xuất hiện các đốm nâu.	Có thể ăn được.	Rừng hỗn hợp và rừng rụng lá ở khu vực châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula xanh.

Russula alutacea (russula xanh đỏ)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula alutacea (russula xanh đỏ)	Mũ nấm có đường kính từ 5 đến 15 cm, phần giữa lõm xuống và có màu từ đỏ tím đến nâu. Cuống nấm dài đến 10 cm, đường kính không quá 3 cm, màu trắng, có thể có màu vàng hoặc hồng nhạt.	Có thể ăn được.	Loài cây này mọc thành từng nhóm nhỏ và phổ biến trong các khu rừng lá rộng ở Bắc Mỹ và Á Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula xanh đỏ.

Russula tím (Russula amethystina)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula tím (Russula amethystina)	Mũ nấm hơi lõm, mỏng, đường kính từ 7-10 cm. Màu sắc tím hoặc nâu đỏ. Cuống nấm cao đến 8 cm, chuyển từ màu trắng sang màu nâu khi phát triển.	Có thể ăn được.	Vùng ôn đới của bán cầu Bắc.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula màu thạch anh tím.

Russula aquosa

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula aquosa	Mũ nấm có đường kính 4-5 cm và dẹt ở những cây nấm trưởng thành. Phần trung tâm có màu vàng, phần còn lại có màu đỏ tím. Cuống nấm giòn, cao tới 6 cm và có màu trắng.	Có thể ăn được trong một số trường hợp nhất định.	Nó sinh trưởng trong các khu rừng ẩm ướt và được tìm thấy ở các đầm lầy rêu sphagnum ở châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula nước

Russula vàng (Russula aurata)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula vàng (Russula aurata)	Mũ nấm có đường kính lên đến 9 cm. Màu sắc có thể là đỏ đồng hoặc đỏ cam với phần trung tâm màu vàng tươi. Cuống nấm màu trắng và có thể có màu vàng nhạt.	Có thể ăn được.	Một loại nấm quý hiếm mọc trong các khu rừng lá rộng ở Bắc Mỹ và Á Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula vàng.

Russula xanh, Russula xanh (Russula azurea)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula xanh, Russula xanh (Russula azurea)	Đường kính mũ nấm dao động từ 3 đến 10 cm, màu sắc từ xanh lam đến tím đậm. Bề mặt thân và mũ nấm được bao phủ bởi một lớp màng giống mạng nhện.	Có thể ăn được.	Rừng lá kim ở lục địa Á-Âu.

Bộ sưu tập ảnh về hoa russula màu xanh lam và xanh da trời.

Bạch dương russula (Russula betularum)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Bạch dương russula (Russula betularum)	Mũ nấm có đường kính không quá 5 cm, mép lượn sóng. Màu sắc có thể thay đổi: trắng, hồng nhạt, đồng, đỏ hoặc hồng tím. Cuống nấm màu trắng hoặc vàng nhạt và dễ gãy.	Có thể ăn được trong một số trường hợp. Có thể gây khó chịu đường ruột.	Nó sinh trưởng trong các khu rừng vân sam và bạch dương ở Bắc Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula bạch dương.

Russula caerulea (Russula caerulea)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula xanh, russula lao xanh (Russula caerulea)	Mũ nấm có đường kính từ 3-12 cm, màu nâu tím nhạt, phai màu khi trời ẩm và chuyển sang màu nâu khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Cuống nấm chắc khỏe và chuyển màu từ trắng sang xám.	Một loại nấm ăn được, có mùi thơm rất đặc trưng.	Rừng lá kim ở Bắc Mỹ và Á Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula màu xanh lam và xanh da trời có nốt sần.

Russula vàng (Russula claroflava)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula vàng (Russula claroflava)	Mũ nấm có đường kính từ 3 đến 12 cm, màu vàng tươi và có phần trung tâm màu xanh lục. Cuống nấm chắc khỏe, màu trắng hoặc vàng nhạt.	Có thể ăn được.	Ưa thích những khu vực đầm lầy trong rừng bạch dương.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula vàng.

Russula consobrina (Russula consobrina)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula consobrina (Russula consobrina)	Mũ nấm có đường kính lên đến 11 cm, màu xanh xám pha tím. Cuống nấm dài khoảng 7 cm, màu trắng hoặc xám.	Có thể ăn được.	Ưa thích rừng lá rộng.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula xám.

Russula cyanoxantha (Russula xanh vàng)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula variegata, màu xanh vàng	Mũ nấm có đường kính lên đến 15 cm, màu xám tím, với phần trung tâm màu nâu hoặc xanh lục. Cuống nấm dài đến 12 cm, màu trắng, và có thể có màu tím nhạt.	Có thể ăn được.	Rừng lá rụng.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula xanh vàng.

Russula decolorans

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula decolorans	Mũ nấm có đường kính 5-10 cm, mép có gân. Màu sắc là đỏ cam, nhưng nhạt hơn so với nấm Russula vàng. Màu sắc nhạt dần về phía trung tâm lõm thành vàng cam. Cuống nấm có màu sáng. Phần thịt nấm chuyển sang màu xám khi cắt và ép, sau đó chuyển sang màu đen.	Có thể ăn được.	Nó sinh trưởng trong các khu rừng hỗn hợp cùng với cây tống quán sủi, cây bạch dương và cây vân sam.

Bộ sưu tập ảnh về Russula sulcata

Tã trắng (Russula delica)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Nấm sữa trắng (Russula delica)	Loại nấm này có vẻ ngoài rất giống với nấm tai sữa thông thường. Mũ nấm lớn, màu trắng khi còn non và màu nâu khi trưởng thành. Đường kính đạt 10-20 cm, đôi khi có cây đạt đến 30 cm. Cuống nấm màu trắng, có đốm nâu.	Có thể ăn được.	Rừng hỗn hợp. Thỉnh thoảng được tìm thấy trong các khu rừng lá kim. Phân bố rộng khắp lục địa Á-Âu.

Bộ sưu tập ảnh nấm sữa trắng

Russula heterophylla

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula heterophylla, phân nhánh, nhiều lớp, màu nâu lục, xanh lục	Đường kính mũ nấm dao động từ 5 đến 12 cm, màu sắc có thể từ xanh lục đến nâu và thậm chí cả vàng, cuống nấm có hình gần như hình nón, màu trắng, với những đốm nhỏ màu vàng nhạt.	Có thể ăn được.	Nó chủ yếu sinh trưởng trong các khu rừng lá rộng ở châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh của Russula Forkata

Russula integra (Russula nguyên vẹn, tuyệt vời)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula integra (Russula nguyên vẹn, tuyệt vời)	Mũ nấm lõm ở giữa, đường kính từ 4 đến 12 cm, màu đỏ ở mép và nâu hoặc vàng ở trung tâm. Cuống nấm chắc khỏe, màu trắng với lớp phấn hồng nhạt.	Có thể ăn được, dùng cả tươi và ướp muối.	Rừng lá kim.

Bộ sưu tập ảnh toàn cảnh cây russula.

Russula vàng vàng (Russula lutea)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula vàng vàng (Russula lutea)	Đường kính mũ nấm dao động từ 2 đến 8,5 cm. Màu sắc đa dạng: vàng, đỏ, trắng, màu mơ hoặc hồng đỏ. Cuống nấm hình trụ, màu trắng, chuyển sang màu vàng xám khi già đi. Thịt nấm giòn.	Có thể ăn được.	Nó sinh trưởng trong các khu rừng lá kim và lá rụng ở châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula màu vàng kim.

Russula mustelina (russula da mịn)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula mustelina (russula da mịn)	Mũ nấm dẹt, đường kính từ 5 đến 14 cm, màu nâu vàng với phần trung tâm sẫm màu hơn. Cuống nấm hình trụ và màu trắng; khi phát triển, các khoang rỗng hình thành bên trong cuống, và các đốm nâu xuất hiện trên bề mặt.	Có thể ăn được.	Nó sinh trưởng ở các vùng núi thuộc Bắc Mỹ và Á Âu, ưa thích các khu rừng lá kim.

Bộ sưu tập ảnh về loài Russula da trơn.

Russula đất son (Russula ochroleuca)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula đất son (Russula ochroleuca)	Mũ nấm có đường kính từ 4 đến 10 cm, với các rãnh xuất hiện dọc theo mép khi nấm già đi. Màu sắc là màu vàng đất, đôi khi hơi vàng lục. Cuống nấm màu trắng, chuyển sang màu nâu hoặc xám khi độ ẩm tăng cao.	Có thể ăn được.	Được phân phối rộng khắp châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh về Russula ochracea

Cây ô liu (Russula olivacea)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Cây ô liu (Russula olivacea)	Đây là loại nấm lớn, mũ nấm có thể đạt đường kính 30 cm. Màu sắc của nấm dao động từ xanh ô liu đến đỏ rượu vang. Thân nấm cao tới 18 cm, có màu trắng pha hồng.	Loại nấm này được coi là ăn được, nhưng nó có thể gây khó chịu đường tiêu hóa ở một số người.	Rừng thông ở Bắc Mỹ và châu Âu ưa thích các khu vực núi và ven biển.

Bộ sưu tập ảnh về cây ô liu russula

Russula paludosa (đầm lầy russula)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula paludosa (đầm lầy russula)	Mũ nấm có đường kính 5-10 cm, mép có gân. Màu sắc là đỏ tươi hoặc đỏ cam, phần trung tâm đậm hơn vài sắc độ. Cuống nấm cao đến 8 cm, màu trắng pha hồng.	Có thể ăn được.	Chủ yếu sống ở các khu rừng lá kim, ven đầm lầy, thích những khu rừng thông có độ ẩm cao.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula đầm lầy

Russula puellaris

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula puellaris	Mũ nấm có rãnh, đường kính lên đến 11 cm. Mũ nấm có màu tím sẫm hoặc đỏ gạch, màu sắc nhạt dần theo thời gian. Cuống nấm màu trắng và rỗng ở những cây nấm trưởng thành. Cuống nấm chuyển sang màu vàng khi bị cắt và ép.	Có thể ăn được.	Nó sinh trưởng trong các khu rừng ở lục địa Á-Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula thông thường.

Russula pulchella (Russula xinh đẹp)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula pulchella (russula đẹp, phai màu)	Mũ nấm có màu đỏ tươi, hơi nhạt hơn một chút, đường kính từ 5 đến 10 cm. Cuống nấm cao đến 7 cm, màu trắng pha hồng. Nó có thể chuyển sang màu xám khi bị hư hại.	Có thể ăn được trong một số trường hợp nhất định.	Loài này ưa thích rừng lá rụng, ít phổ biến hơn ở rừng lá kim.

Bộ sưu tập ảnh về loài hoa russula xinh đẹp, đang tàn dần.

Russula rosea

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula rosea	Mũ nấm có đường kính 3,5-11 cm, màu đỏ tươi, nhạt dần khi nấm phát triển. Cuống nấm màu trắng, có lớp phấn hồng hoặc gân đỏ ở gốc.	Có thể ăn được trong một số trường hợp nhất định.	Loài cây này sinh trưởng trong các khu rừng lá rụng ở Bắc Mỹ và Á Âu, nhưng rất hiếm gặp trong các khu rừng lá kim.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula màu hồng.

Russula Thổ Nhĩ Kỳ (Russula turci)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula Thổ Nhĩ Kỳ (Russula turci)	Đường kính mũ nấm từ 3-10 cm, màu sắc từ tím nhạt đến tím nâu. Cuống nấm hình trụ màu trắng pha chút vàng hoặc hồng.	Có thể ăn được.	Rừng thông ở châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh về món russula Thổ Nhĩ Kỳ

Russula undulata

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula undulata	Mũ nấm có kích thước từ 4-9 cm. Phần trung tâm có thể có màu đỏ tím hoặc màu rượu vang, với viền màu hồng hoặc đỏ thẫm. Trên bề mặt có thể có những đốm nhỏ màu nâu hoặc vàng. Cuống nấm ngắn. Màu sắc phụ thuộc vào thời tiết. Khi khô, nấm có màu trắng pha chút đỏ; khi ướt, nấm có màu xám.	Có thể ăn được.	Rừng lá rụng và rừng lá kim ở châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh về Russula undulata

Russula ăn được (Russula vesca)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula ăn được (Russula vesca)	Đường kính mũ nấm từ 5-11 cm. Màu sắc rất đa dạng: trắng, xám, nâu xanh, hồng nhạt và đỏ rượu vang. Cuống nấm hình trụ, chuyển sang màu vàng nâu ở gốc.	Có thể ăn được, phần thịt quả rất ngon.	Rừng lá rộng của lục địa Á-Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula ăn được

Russula virescens

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula virescens	Mũ nấm đạt đường kính 15 cm và có màu xám hoặc xanh đậm. Vỏ nấm nứt nẻ theo thời gian, trở nên có vảy. Cuống nấm chắc khỏe và có màu nâu đỏ.	Một loại nấm ăn được, rất ngon.	Nó sinh trưởng trong các khu rừng lá rộng ở lục địa Á-Âu.

Bộ sưu tập ảnh về Russula viridis

Russula xerampelina (Russula thơm, lá nâu)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula xerampelina (Russula thơm, lá nâu)	Mũ nấm có đường kính 3,5-10,5 cm và có hình phễu khi trưởng thành. Màu sắc là tím đỏ, với phần trung tâm sẫm màu hơn nhiều. Đôi khi có thể xuất hiện các đốm nâu trên bề mặt mờ. Cuống nấm có hình chùy, màu sáng, hơi ánh đỏ.	Có thể ăn được, nhưng có mùi thơm đặc trưng.	Loài này ưa thích các khu rừng lá kim ở lục địa Á-Âu, được tìm thấy cả ở vùng núi và đồng bằng.

Bộ sưu tập ảnh về Russula russula

Russula emetica

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula emetica	Mũ nấm ban đầu có hình lồi, sau đó chuyển thành hình nón. Đường kính lên đến 9 cm và có màu đỏ. Cuống nấm hình trụ, màu hồng nhạt hoặc trắng. Thịt nấm có vị đắng.	Không ăn được. Sau khi rửa sạch và nấu chín, nó có thể được dùng để muối chua.	Rừng lá kim và rừng lá rụng.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula ăn thịt.

Russula fellea

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula fellea	Mũ nấm có đường kính 4-9 cm, mép hơi có gân. Màu vàng rơm, có thể nhạt dần thành trắng. Cuống nấm hình chùy và xuất hiện các lỗ rỗng khi già đi. Thịt nấm có mùi hăng và vị đắng.	Không ăn được.	Các vùng phía Nam của châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh về Russula gallica

Valuy (Russula foetens)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Valuy (Russula foetens)	Mũ nấm nhẵn và mọng nước, có các rãnh xuyên tâm rõ rệt. Phần thịt nấm có màu trắng khi cắt ra, nhưng ngay lập tức chuyển sang màu nâu. Cuống nấm dài tới 12 cm và có hình trụ. Cuống nấm màu trắng có thể có các đốm nâu trên bề mặt.	Có thể ăn được trong một số trường hợp nhất định.	Loài này thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và lá rụng ở lục địa Á-Âu và Bắc Mỹ.

Bộ sưu tập ảnh Valuya

Russula fragilis

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula fragilis	Đường kính mũ nấm dao động từ 2 đến 6,5 cm, và màu sắc có thể thay đổi từ tím nhạt, ô liu, tím hoa cà hoặc trắng. Cuống nấm màu trắng, chuyển sang màu vàng theo thời gian. Nấm rất dễ gãy.	Có thể ăn được.	Rừng lá rụng và rừng lá kim ở châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây Russula brittle

Russula Mairei

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula Mairei	Mũ nấm có đường kính 3-9 cm, màu đỏ tươi, nhạt dần thành hồng hoặc trắng theo thời gian. Cuống nấm màu trắng, đôi khi có màu nâu hoặc vàng ở gốc.	Không ăn được.	Được tìm thấy trong các khu rừng sồi ở Nam Âu.

Bộ sưu tập ảnh về cây russula của Mayr

Russula sanguinea (russula đỏ như máu)

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula sanguinea (russula đỏ như máu)	Đường kính mũ nấm lên đến 10 cm, màu sắc từ đỏ tươi đến đỏ tím. Cuống nấm có màu hồng nhạt, đặc biệt là gần gốc. Cuống chuyển sang màu vàng khi già đi.	Không ăn được.	Nó sinh trưởng dưới những cây thông trong các khu rừng hỗn hợp và rừng lá kim ở lục địa Á-Âu và Bắc Mỹ.

Bộ sưu tập ảnh về loài hoa Russula đỏ như máu.

Russula sardonia

Xem	Sự miêu tả	Khả năng ăn được	Nơi phát triển
Russula sardonia	Đường kính mũ nấm dao động từ 3,5 đến 10 cm. Màu sắc từ đỏ tím đến nâu đỏ, hiếm khi có màu vàng lục hoặc nâu vàng. Cuống nấm có màu tím hoặc hồng nhạt.	Không ăn được.	Nó chỉ mọc dưới những cây thông trong các khu rừng hỗn hợp hoặc rừng lá kim ở châu Âu.

Bộ sưu tập ảnh về Russula sardonyx

Lợi ích và tác hại của cây russula

Từ lâu, các nhà dược học trên toàn thế giới đã sử dụng nấm, bao gồm cả nấm Russula, để tạo ra các thực phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe con người. Phần thịt quả của nấm Russula được dùng để sản xuất chiết xuất giúp cải thiện chất lượng máu. Sợi nấm được sử dụng trong các loại thuốc chống ung thư.

Nấm russula non được dùng làm thuốc lợi tiểu và thuốc chống ký sinh trùng.

Ngoài ra, nấm còn chứa rất nhiều chất có lợi:

• Riboflavin – hỗ trợ chức năng của các cơ quan thị giác, niêm mạc và tình trạng da.
• Axit ascorbic – tăng cường hệ miễn dịch, màng nhầy và thành mao mạch của cơ thể, đồng thời bình thường hóa các quá trình oxy hóa.
• Nicotinamide – giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa protein-carbohydrate, hỗ trợ tế bào da tái tạo nhanh hơn, tham gia vào quá trình hô hấp tế bào và kiểm soát huyết áp.
• Magie và kali rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ tim và giúp hệ thần kinh hoạt động.
• Sắt – giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa oxy trong tế bào, tham gia vào quá trình truyền xung thần kinh từ não đến các vùng ngoại vi và điều hòa hoạt động của enzyme trong các mô.
• Lecithin – giúp hỗ trợ chức năng gan, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố và ổn định mức cholesterol.
• Omega-6 – thúc đẩy quá trình tái tạo, cải thiện vẻ ngoài của da, tóc và móng.
• Protein – có thành phần độc đáo, giống hệt protein động vật.

Do đó, việc tiêu thụ nấm russula có tác dụng có lợi đối với tất cả các quá trình trong cơ thể con người. Tuy nhiên, vấn đề cũng có mặt khác, khi nói đến các phản ứng cá nhân hoặc nấm không ăn được/chỉ ăn được trong một số trường hợp. Trong những trường hợp như vậy, nấm russula có thể gây hại cho người ăn. Điều này có thể biểu hiện theo những cách sau:

• Buồn nôn hoặc nôn mửa.
• Tiêu chảy.
• Đau dạ dày và ruột.
• Nhịp tim chậm lại.
• Nhiệt độ tăng.

Không nên ăn rau răm (russula):

• Dành cho trẻ em dưới 10 tuổi.
• Dành cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
• Những người mắc bệnh đường tiêu hóa cấp tính hoặc mãn tính.

Trồng nấm russula tại nhà

Ví dụ, nếu bạn quyết định thử trồng nấm russula tại nhà nghỉ của mình, thì bạn sẽ cần một phương pháp đặc biệt, mà chúng tôi sẽ giải thích chi tiết.

Chọn một khu vực râm mát có diện tích khoảng 3 mét vuông. Đào một hố sâu 30 cm và lấp đầy bằng hỗn hợp theo nhiều lớp: lớp đầu tiên là lá rụng, cỏ hoặc vỏ cây (10 cm), sau đó là mùn rừng (đất cây cũng được) (10 cm), lớp thứ ba là sợi nấm khô trộn với đất khô, và lớp cuối cùng lặp lại lớp đầu tiên (5 cm). Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy tiến hành tưới nhỏ giọt.

Dự kiến ​​vụ thu hoạch đầu tiên sẽ đến sau khoảng hai tháng nữa, và những vụ thu hoạch tiếp theo sẽ làm bạn hài lòng gần như mỗi tuần.

Bạn có thể trồng russula trong nhà theo cách tương tự; hộp là vật liệu lý tưởng cho mục đích này. Hãy nhớ rằng sợi nấm có thể sống được khoảng năm năm.

Hàm lượng calo của nấm russula

Lượng calo, kcal: 15-19

Protein, g: 1,7

Chất béo, g: 0,7

Carbohydrate, g: 1,5

Làm thế nào để ngăn nấm russula có vị đắng?

• Bạn không nên hái nấm trong phạm vi thành phố, gần các đường cao tốc lớn hoặc các nhà máy công nghiệp.
• Không nên nấu phần thân, chỉ sử dụng phần ngọn.
• Mũ nấm phải được loại bỏ lớp màng (thường có màu đỏ), vì lớp màng này làm cho nấm bóng và có vị đắng.

Hãy đọc thêm bài viết về nấm Russula ăn được và không ăn được, cũng như cách phân biệt chúng. 30 loại nấm Russula ăn được và không ăn được + 8 loại nấm độc trông giống hệt, kèm nhiều hình ảnh.