Bí ngô butternut là một giống lai được phát triển ở Hoa Kỳ bằng cách lai giữa bí ngô butternut và bí ngô châu Phi vào giữa thế kỷ 20. Giống bí này rất phổ biến ở Mexico, nơi nó được trồng thương mại, và cũng phổ biến ở châu Âu. Tên gọi của nó dịch theo nghĩa đen là "bí ngô butternut" hoặc "bơ hạt".
Đặc điểm và mô tả của bí ngô butternut
Bí ngô butternut được ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng. Theo mô tả ẩm thực, thịt bí có vị béo ngậy, chắc thịt và thơm ngọt. Bí có thời hạn bảo quản lâu, nên được trồng rộng rãi như một loại cây nông nghiệp. "Butternut" là giống chín sớm, với chu kỳ sống điển hình từ 3-4 tháng để đạt độ chín thương mại.
Các đầu bếp đánh giá cao loại rau này vì cách sắp xếp độc đáo của hạt, chúng chỉ tập trung ở phần đáy của quả hình thuôn dài, giống như quả lê. Phần thịt còn lại không cần phải gọt vỏ thêm.
Có hai giống bí butternut: loại bụi và loại leo. Loại bụi có thân dài tới 1,5 m, trong khi loại leo có thể cao tới 2,5 m. Lá của cây trưởng thành rộng 30 cm. Cây bắt đầu ra hoa vào tháng Sáu, tạo thành những cụm hoa lớn màu vàng. Năng suất lên đến 15 quả. Quả chín nặng từ 1,5 đến 2,5 kg.
Giống cây này không chịu được sương giá và có thể chết ngay cả ở nhiệt độ dưới 10°C. Mặt khác, cây hầu như kháng bệnh nếu được trồng trong điều kiện thích hợp.
Ưu điểm và nhược điểm của giống cây trồng
Nền văn hóa này được ưa chuộng nhờ những ưu điểm sau:
- Vỏ mỏng. Quả dễ cắt, không cần tốn nhiều công sức.
- Hạt bí tập trung ở phần đáy và rất dễ lấy ra. Khoảng 60% phần thịt bí hoàn toàn không có hạt.
- Có mùi thơm nhục đậu khấu dễ chịu và hương vị độc đáo. Không có vị bí ngô đặc trưng. Phần thịt quả rất phù hợp cho cả món mặn và món ngọt. Các công thức phổ biến nhất bao gồm nướng trong lò với quế hoặc thêm vào cháo với mật ong.
- Loại quả nhỏ. Bí ngô chỉ nặng tối đa 2,5 kg, rất dễ bảo quản và ăn. Mỗi quả bí ngô được dùng cho một món ăn.
- Thời hạn sử dụng lâu ở nhiệt độ phòng. Bí ngô butternut có thể giữ tươi trong 6-7 tháng, cho đến mùa xuân.
Đáng tiếc là giống cây này cũng có một số nhược điểm khiến việc canh tác trở nên khó khăn:
- Yêu cầu về nhiệt độ. Cây sẽ không phát triển tốt ở ngoài trời tại các vùng khí hậu phía bắc, vì nó không chịu được ngay cả sương giá nhẹ vào ban đêm. Giải pháp duy nhất là trồng sớm trong nhà kính để cây bí có đủ thời gian ra quả trước khi nhiệt độ tháng Chín mát mẻ đặc trưng của miền bắc nước Nga xuất hiện.
- Cần được chăm sóc thường xuyên.
- Thành phần đất đòi hỏi cao.
Trồng cây con
Nên gieo hạt vào cuối tháng Tư hoặc đầu tháng Năm. Khoảng một tháng trước đó, nên đặt hạt giống ở nơi ấm áp để tăng số lượng cụm hoa cái. Vài ngày trước khi trồng, rửa sạch hạt giống bằng nước ấm, lau khô, sau đó cho vào tủ lạnh từ 1-2 ngày. Tiếp theo, gieo hạt vào từng chậu nhỏ riêng biệt. Che kín các chậu bằng màng bọc thực phẩm để tạo thành nhà kính mini cho đến khi mầm cây đầu tiên xuất hiện.
Bạn có thể cấy cây con ra đất sau khi cây đã hình thành ít nhất ba lá.
Chuẩn bị luống vườn
Cần bón phân cho luống rau. Hỗn hợp đất tối ưu để trồng rau là sự kết hợp giữa đất vườn, đất mùn và xơ dừa theo tỷ lệ 2:1:2. Trước khi trồng, hãy đảm bảo đất đủ ấm. Nếu đất vẫn còn lạnh, có thể bón thêm phân chuồng. Một lựa chọn tiện lợi hơn là sử dụng màng bọc thực phẩm. Che phủ đất trong 2-3 ngày sẽ đạt được nhiệt độ mong muốn.
Trồng cây con xuống đất
Vị trí trồng lý tưởng là nơi có nắng, kín gió và không có cỏ dại. Có thể trồng cây con khi chúng đạt chiều cao 15 cm. Thời tiết ấm áp được khuyến khích; việc cấy ghép tốt nhất nên được thực hiện vào đầu tháng Sáu. Chuẩn bị một hố cho mỗi cây với lớp cát dày 10 cm (để thoát nước). Khoảng cách tối thiểu giữa các hố là 50 cm, và giữa các hàng là 50-60 cm.
Nên trồng cây vào buổi tối. Trong 3-4 ngày đầu, tưới nước cho cây mỗi ngày, chú ý không chạm vào thân hoặc lá.
Chăm sóc giống bí ngô Butternut
Để đảm bảo quả phát triển tốt, hãy duy trì nhiệt độ ít nhất 15°C. Ở những vùng lạnh hơn, hãy phủ bí ngô bằng màng bọc trong suốt vào ban đêm. Bí ngô cần được tưới nước thường xuyên; đất không được khô hoặc nứt nẻ. Nên bổ sung kali humate vào dung dịch nước tưới 7-10 ngày một lần. Nên bón phân Fertik hai lần trong suốt thời kỳ ra quả, vào đầu và cuối chu kỳ. Các giống bí ngô leo nên được buộc vào giàn.
Bệnh tật và sâu hại
Để phòng trừ sâu bệnh, hãy phun thuốc Aktara và Fundazol lên cây bụi hai tuần một lần. Nếu phát hiện sâu bệnh, cần có biện pháp xử lý cụ thể tùy thuộc vào vấn đề.
| Bệnh/Sâu hại/Thiệt hại lá | Triệu chứng | Biện pháp loại bỏ |
| Nhiễm khuẩn | Các đốm nâu trên trái cây hoặc cây trồng. | Loại bỏ các phần bị ảnh hưởng, và tốt nhất là loại bỏ luôn cả cây. |
| Bệnh phấn trắng | Xuất hiện các đốm trắng, sau đó lá bị xoăn lại. | Xịt dung dịch đồng sunfat 1% cho đến khi các triệu chứng biến mất. |
| Thối rễ | Lá úa vàng, héo rũ. | Rắc thêm nước vào các chồi non phía dưới để kích thích ra rễ. |
| bệnh thối trắng | Ban đầu thân và lá có màu trắng, sau đó chuyển sang màu đen. | Cắt bỏ phần bị ảnh hưởng và rắc tro lên. |
| Rệp | Sâu bệnh màu đen hoặc xanh trên thân cây. | Xịt dung dịch tỏi lên. |
| Nhện đỏ | Mạng nhện bám trên cành cây. | Sử dụng dung dịch tỏi để phun. |
Thu hoạch và bảo quản bí ngô Butternut
Bạn có thể thu hoạch quả chín vào đầu tháng Chín. Nếu mùa mưa bắt đầu sớm, bạn sẽ phải thu hoạch bí ngô sớm và để chúng chín ở nơi tối và khô ráo. Bí ngô nên có màu cam nhạt.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tránh để vỏ tiếp xúc với độ ẩm. Không bảo quản bí ngô butternut ở nơi có độ ẩm cao.
Top.tomathouse.com khuyên dùng: những lợi ích và tác hại của bí ngô butternut
Trái cây có hàm lượng calo thấp, vì vậy chúng có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân nếu được nướng thay vì nấu chín. Hàm lượng vi chất dinh dưỡng phong phú trong trái cây giúp tăng cường hệ tim mạch và thần kinh. Những chất có lợi này kích thích quá trình loại bỏ chất thải, độc tố và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Một số thành phần còn giúp giảm cholesterol.
Quả "bơ hạt dẻ" có cả lợi ích và tác hại. Nó có thể gây hại cho những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày và các rối loạn tiêu hóa khác. Phần thịt quả làm tăng độ axit trong dạ dày, dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao.
