Nấm Pluteus khá hiếm. Tuy nhiên, những người hái nấm có kinh nghiệm đều quen thuộc với chúng. Nấm porcini là loài phổ biến nhất trong chi này. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về hình dạng, nơi tìm thấy và cách chế biến loại nấm này.
Nội dung
Mô tả về Pluteus alba
Ấu trùng Pluteus trắng, hay ấu trùng Pluteus màng (Pluteus pellitus), có những đặc điểm tương tự với các thành viên khác trong chi. Chúng có vẻ ngoài và vị tương đồng. Hãy cùng xem ấu trùng Pluteus trắng trông như thế nào.
mũ
Nấm non có mũ màu trắng đục, hình chuông, đường kính từ 4 đến 8 cm. Một củ khô vẫn còn ở trung tâm. Nấm trưởng thành có mũ màu vàng nhạt, phẳng. Củ được bao phủ bởi các vảy nhỏ màu nâu hoặc be.
Chân
Cuống của loại nấm này có hình trụ, cao tới 90 mm và dày không quá 10 mm. Tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng, nó có thể cong. Cuống có màu trắng và được bao phủ bởi các vảy màu xám. Cấu trúc của nó dạng sợi và dễ gãy.
Hồ sơ
Mũ nấm pluteus trắng có các phiến nấm rộng. Ban đầu, chúng có màu trắng. Tuy nhiên, khi nấm trưởng thành và hình thành bào tử, chúng chuyển sang màu hồng.
Bột giấy
Phần thịt ở cuống có nhiều xơ, trong khi phần thịt ở mũ nấm thì khá mỏng. Nó có màu trắng kem, không vị và không mùi.
Bột bào tử
Bào tử có hình dài và dẹt. Bột bào tử có màu hồng.
Bộ sưu tập ảnh về Plutea alba
Ấu trùng pluteus trắng sinh trưởng ở đâu và vào thời điểm nào trong năm?
Nấm Pluteus trắng có thể được tìm thấy ở nhiều quốc gia trên thế giới. Mặc dù tương đối hiếm, chúng có thể được tìm thấy khắp vùng khí hậu ôn đới của Nga thuộc châu Âu. Nấm Pluteus trắng mọc trong các khu rừng lá rộng, rừng sồi và rừng đoạn. Chúng có thể được tìm thấy trên các mảnh gỗ mục, gốc cây ẩm ướt hoặc chất nền bằng gỗ. Loại nấm này thường được tìm thấy thành từng nhóm nhỏ. Thời điểm tốt nhất để thu hoạch là vào mùa hè hoặc đầu mùa thu.
Nấm pluteus trắng có ăn được không?
Nấm bào ngư trắng là loại nấm hoàn toàn ăn được. Tuy nhiên, nó không có mùi vị đậm đà. Vì vậy, nó chủ yếu được sử dụng trong các món ăn khác nhau.
Nấm có hình dạng giống ấu trùng pluteus màu trắng.
Chi Pluteus là một chi rất bí ẩn. Nấm được tìm thấy trong thời kỳ khô hạn, khi các loài khác không thể phát triển. Không giống như các loài khác trong chi, nấm Pluteus trắng có màu nhạt hơn và kích thước nhỏ hơn. Nó cũng khác biệt về môi trường sống, chủ yếu là rừng sồi.
Pluteus cervínus
| Tên | Mô tả, sự khác biệt | Phân phối, mùa vụ | Sử dụng |
| Nấm hươu (Pluteus cervinus), Pluteus màu nâu, dạng sợi sẫm màu |
Kích thước lớn hơn.
Nó có mũ màu xám bóng hoặc thậm chí nâu, đó là lý do tại sao nó chỉ bị nhầm lẫn với giống màu trắng (bạch tạng), cao tới 15 cm và thậm chí 24 cm, cuống màu trắng nhạt - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Nó được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới: ở châu Mỹ, châu Âu và châu Phi.
Ở Nga, chúng mọc trong các khu rừng lá rụng trên cây và lá mục. Tháng Sáu đến tháng Tám. Ngay cả trong những năm khô hạn. |
Khả năng ăn được rất kém, và một số nguồn tin cho rằng nó không ăn được. Vị của nó kỳ lạ và mùi khó chịu, ngay cả sau khi đun sôi. |
Bộ sưu tập ảnh về ấu trùng sán lá gan ở hươu.
Pluteus trắng phương Bắc (Pluteus leucoborealis)
| Tên | Mô tả, sự khác biệt | Phân phối, mùa vụ | Sử dụng |
| Pluteus trắng phương Bắc (Pluteus leucoborealis) | Các bào tử lớn hơn. Mũ nấm 2-8 cm, cuống 3-8 cm x 3-8 mm |
Nó phổ biến rộng rãi ở các vĩ độ phía bắc của Nga, cũng như ở Mỹ và Alaska.
Thường được tìm thấy trên gỗ mục trong các khu rừng lá rụng. Tháng 7-tháng 9. |
Có thể ăn được. |
Bộ sưu tập ảnh về Plutea albus-northernatus
Pluteus petasatus
| Tên | Mô tả, sự khác biệt | Phân phối, mùa vụ | Sử dụng |
| Pluteus petasatus (đôi khi được phân loại là một loài khác) | Khác với loài ấu trùng pluteus nhỏ màu trắng, chiều cao của nó có thể đạt tới 20 cm. Nó có mũ nấm nhẵn, nhưng trở nên dính khi trời ẩm ướt. Có thể nhìn thấy các đường gân màu xám và nâu trên thân nấm. |
Loài này mọc thành từng nhóm nhỏ trong các khu rừng lá rụng ở bán cầu Bắc. | Không ăn được.
Một số nguồn tin cho rằng nó có thể ăn được. |
Bộ sưu tập ảnh về loài pluteus cao quý.
Pluteus hongoi
| Tên | Mô tả, sự khác biệt | Phân phối, mùa vụ | Sử dụng |
| Pluteus Hongo (được đặt tên theo nhà nấm học người Nhật Bản) (Pluteus hongoi) |
Màu sắc đậm hơn.
Mũ có đường kính 2,5-10 cm. Chân dài 3,5-11 cm x rộng 3-15 mm. |
Điều này không thường thấy ở Nga.
Được ghi nhận tại các huyện Khanty-Mansiysk và Surgut và vùng Tomsk. Tháng 7-tháng 9. |
Có thể ăn được. |
Bộ sưu tập ảnh của Pluteus Hongo
Lợi ích và tác hại của nấm bạch tuộc
Giống như tất cả các thành viên khác trong loài, ấu trùng Pluteus alba chứa các khoáng chất giúp cơ thể phục hồi và tăng cường hệ miễn dịch. Nó cũng chứa các axit béo giúp tăng cường hệ thần kinh và cải thiện tình trạng da.
Chỉ 100g nấm chứa:
- 19 kcal;
- 1,7 g protein;
- 0,7 g chất béo;
- 1,5 g carbohydrate.
Khi được nấu chín, nấm trắng Pluteus vẫn giữ được những đặc tính quý giá. Trong mùa cảm cúm, bạn có thể dùng loại nấm này để nấu súp giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Nấm trắng (Pluteus) không gây hại vì nó ăn được. Tuy nhiên, các chất độc mà nó hấp thụ và tích tụ lại rất nguy hiểm. Để tránh bị ngộ độc, nên thu hoạch chúng ở những nơi xa đường sá và các khu công nghiệp. Trước khi chế biến, ngâm nấm trong nước muối khoảng 2 tiếng. Bóc vỏ nấm trước khi nấu.
Các công dụng ẩm thực của nấm Plutea alba
Do hương vị trung tính, nấm pluteus trắng không được ưa chuộng lắm. Nó chủ yếu được sử dụng trong các loại nước sốt ướp hoặc để thử nghiệm ẩm thực. Có thể coi đây là một loại nấm đa năng, vì nó phù hợp với mọi phương pháp nấu nướng.
Trồng cây Plutea alba
Vì nấm pluteus trắng không phổ biến ở Nga, nên người dân bắt đầu trồng chúng tại nhà. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm từng bước một.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị chất nền với tỷ lệ khác nhau. Chất nền được chia thành hai loại:
- Đồng nhất - cỏ khô, mùn cưa hoặc rơm;
- Kết hợp - kết hợp tất cả các nguyên liệu thô.
Quy trình trồng trọt từng bước như sau:
- Đổ nước sôi lên giá thể đã chuẩn bị và để nguội đến 30°C. Vắt bỏ phần nước thừa và trộn với sợi nấm.
- Cho phần đế vào túi ni lông. Ấn chặt và buộc kín miệng túi. Cắt các đường rạch dài 5 cm xung quanh toàn bộ chu vi.
- Hãy bảo quản nấm đã sơ chế ở nơi tối, vì chúng không cần ánh sáng trong tháng đầu tiên.
- Sau khi giai đoạn tơi xốp kết thúc, chất nền sẽ trở nên đặc hơn và chuyển sang màu kem.
- Sau khoảng 15 ngày, chồi nấm sẽ xuất hiện. Cắt bỏ lớp màng bọc tại vị trí chồi nấm xuất hiện. Sau đó, giữ cây con ở nơi có ánh sáng.
Còn một lựa chọn khác để trồng nấm - đó là trồng chúng trên gỗ cây lá rộng:
- Ngâm các khúc gỗ hoặc thanh kim loại có chiều dài tối đa 4 cm và độ dày tối đa 2,5 cm trong nước.
- Đặt sợi nấm vào các vết cắt.
- Dùng băng keo dán kín phần đáy hoặc dùng rơm để giữ chặt.
- Tùy thuộc vào nhiệt độ, quá trình này có thể mất từ 3 đến 6 tháng. Bảo quản gỗ ở nơi tối.
Cần thu hoạch 1-2 lần vào mùa thu và mùa xuân.
Hóa ra, nấm Pluteus có thể ăn được. Tuy nhiên, hương vị của nó khá nhẹ, nên không được coi là một món ăn hảo hạng. Loại nấm này cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng của Nga. Trước khi chế biến, điều quan trọng là phải ngâm chúng để loại bỏ bất kỳ chất độc hại nào mà chúng tích tụ. Loại nấm này có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, giống như bất kỳ loại nấm nào khác, chúng nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
